Brânza ricotta are o amprentă de carbon relativ ridicată în comparație cu alte brânzeturi, deoarece necesită o cantitate semnificativă de lapte pentru a produce o cantitate mică de brânză. De obicei, este nevoie de aproximativ 20 de litri de lapte pentru a crea doar 1 kilogram de ricotta.
Informatii complete pot fi gasite AICI
Sursa: The book “How bad are bananas?” The Carbon footprint of everything by Mike Berners – Lee
